一个合格的“过早”盛热干面的纸碗要经历多少项检测？15日，探访新设立的湖北省食品接触材料产品质检中心实验室发现，一个纸碗要按照国家标准要求经过10余项检验之后才能判定是否合格。

近日，两家省级产品质量检验中心——湖北省食品接触材料产品质量检验中心、湖北省眼镜产品质量检验中心获批设立在武汉产品质量监督检验所内。

湖北省食品接触材料产品质量检验中心专门针对纸杯、餐盒、塑料饮料瓶、不锈钢餐具等食品接触材料，围绕卫生指标和使用性能，在实验室条件下进行微生物、重金属、总迁移量、特定迁移量、特定迁移总量限量、最大残留量等指标的检测。

在该中心食品接触材料实验室，工程师李钊、刘璇以纸碗为样品，检测纸碗中可迁移物质的总迁移量指标。

工程师刘璇首先对一个纸碗的体积进行测定，确定这个纸碗接触食品的面积后，再加入一定量的4%乙酸溶液，“要经过2小时70℃加热实验”，检测纸碗的总迁移量（从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品或食品模拟物中的某种或某类物质的量）。

“纸碗盛‘热干面’的时间也就十几分钟的样子，为何检测实验要经过2个小时，且在70℃高温下？”刘璇说，是因为要以最大值、最严苛的要求，检测纸碗的产品质量是否达到消费者放心使用的程度。除了加入4%乙酸溶液检测，还要分别加入10%乙醇溶液、95%乙醇溶液等食品模拟物进行实验。

经实验，“这个纸碗的总迁移量未超标，符合国家标准要求”。刘璇说，食品接触材料，如纸碗的原料中，有可能含有铅、砷、甲醛等有害物质，都需要一一进行实验检测，“通过检测，就是为了让消费者使用的产品在质量上无任何问题，可放心使用”。

食品接触材料——纸碗除了要通过实验检测总迁移量外，还要通过实验进行抗压强度检测，在实验过程中，只见工程师李钊使用电子拉力机仪器，将一个纸碗的碗口朝上5次、碗口朝下5次进行了压力值检测，“每个纸碗要测试10次，以保证消费者使用的合格纸碗，在一定的压力下不会变形”。

“消费者购买食品接触材料时，应去大型商超购买。”工程师李钊提醒消费者，因为大型商超对食品接触材料会定期送检，质检部门抽检的频次也多一些，消费者可放心选购。

（撰文：唐煜 刘勇）

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